“ซูกินี” Zucchini เป็นผักที่คนไทยยังไม่ค่อยรู้จักกันมากนัก แต่ว่าเป็นผักได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในหลายๆ ประเทศ โดยเฉพาะประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน เช่น ฝรั่งเศส อังกฤษ อิตาลี ฯลฯ เพื่อนๆสามารถหาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไปหรือโครงการหลวง
ในวันนี้ผมจะพาเพื่อนๆเข้าครัวมาทำเมนูอร่อยๆจากซูกินีกัน นั่นก็คือ “ซูกินีคลุกชีสพาเมซานทอด” เหมาะจะเป็นออเดิร์ฟ หรือของทานเล่นก่อนมื้ออาหาร อร่อยแถมยังได้ประโยชน์เต็มๆ มาดูสูตรและวิธีทำกันได้เลยครับ
ส่วนผสม
– น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
– ขนมปังป่น 1 ถ้วย
– ชีสพาเมซานขูดฝอย 1/2 ถ้วย
– ซูกินี หั่นสไลด์หนา 1/4 นิ้ว 2 ผล
– แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
– ไข่ไก่ตีแล้ว 2 ฟอง
วิธีทำ
1. นำน้ำมันใส่กระทะไฟกลาง-สูง
2. ผสมขนมปังป่นและชีส คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้
3. นำซูกินีคลุกกับแป้งให้ทั่วๆ จุ่มไข่ เสร็จแล้วคลุกกับขนมปังป่นและชีส
4. วางซูกินีที่คลุกส่วนผสมเรียบแล้วใส่ลงในกระทะคราวละ 5-6 ชิ้น ทอดด้านละประมาณ 1 นาที จนสุกเหลืองทั้งสองด้าน
5. วางพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน เสิร์ฟทันที
ข้อมูลจาก: damndelicious