กะหล่ำปลี เป็นผักที่มีประโยชน์มากมายไม่แพ้ผักชนิดอื่นๆ สรรพคุณของกะหล่ำปลี นอกจากจะช่วยในการรักษาโรคบางอย่างได้แล้ว ยังได้คุณค่าทางอาหารอย่างมากมายมหาศาลกันเลยทีเดียวครับ นอกจากนี้ยังจัดว่าเป็นอีกหนึ่งสมุนไพรอีกด้วย
อย่างไรก็ตาม การกินกะหล่ำปแบบสดๆ จะส่งผลร้ายต่อสุขภาพในระยะยาวได้ เนื่องจากในกะหล่ำปลีดิบ มีสาร Goitrogen ซึ่งมีผลทำให้ต่อมไทรอยด์ไม่จับกับไอโอดีน ส่งผลให้ไม่เกิดการสร้าง Thyroscine เป็นบ่อเกิดของโรคคอหอยพอก
Goitrogen เป็นสารพิษที่จะถูกทำลายได้เมื่อได้รับความร้อนครับ เพราะฉะนั้นการกินกะหล่ำปลีสุกๆ รับรองว่าปลอดภัยแน่นอนครับ เห็นอย่างนี้แล้ว ใครที่ชอบกินกะหล่ำปลีสดคู่กับส้มตำ ลูกชิ้นปิ้ง ลูกชิ้นทอด ก็คงต้องจ๋อยกันตามระเบียบครับ
ที่มา: Sanook.com
