ทำความรู้จักกับ ‘ชาเขียว’ ของแท้แบบคนญี่ปุ่น ต่างจากชาเขียวในไทยอย่างไร..?

หลายคนติดใจในรสชาติของชาเขียว ซึ่งมีใส่ขวดวางขายในร้านสะดวกซื้อทั่วทุกแห่งในเมืองไทย และดูเหมือนว่าจะเป็นเครื่องดื่มยอดฮิตซะด้วย แต่ความจริงแล้ว ชาเขียว แบบญี่ปุ่นนั้นมีความแตกต่างจากชาเขียวที่เราดื่มกันพอสมควรเลยล่ะ

 

green-tea

 

ชาเขียว หรือบางครั้งคนญี่ปุ่นก็เรียกว่า ชาญี่ปุ่น อยู่คู่กับคนญี่ปุ่นมาอย่างยาวนาน และมีขั้นตอนในการทำที่ประณีต เริ่มจากเก็บใบชาที่กำลังดี มาหมักแล้วอบ จากนั้นขยี้ด้วยมือและตากให้แห้ง ก่อนที่จะนำไปชงดื่มได้

ศาสตร์การชงชาก็มีหลายขั้นตอน ทั้งคุณภาพน้ำ อุณหภูมิของน้ำร้อนที่ใช้ ระยะเวลาในการชง ล้วนแต่มีผลทำให้ชานั้นรสชาติออกมาแตกต่างกันอย่างมาก และร้านน้ำชาหลายแห่งต่างมีก็สูตรลับเป็นของตนเอง ที่จะไม่เผยแพร่ออกไปเด็ดขาด

 

green-tea2

 

จนกระทั่งในปี 1985 ชาวญี่ปุ่นได้พบกับชาเขียวบรรจุขวดขายเป็นครั้งแรก ส่งผลให้ขายดิบขายดี จนบริษัทต่างๆหันมาทำขายบ้าง โดยมีทั้งชาเขียว ชาขาว ชาดำ และชาอื่นๆอีกหลายชนิด ซึ่งก็เป็นที่นิยมกันโดยทั่วไป

ความแตกต่างของการบริโภคชาเขียวระหว่างคนญี่ปุ่นและคนไทยจะต่างกัน เนื่องจากชาเขียวบรรจุขวดในประเทศญี่ปุ่นที่นิยมกันนั้น จะเน้นถึงรสชาติของชา ความเข้ม ความฝาด และกลิ่นของชาที่เป็นเอกลักษณ์แตกต่างกันไปในแต่ละยี่ห้อ

 

green-tea3

 

แต่เนื่องจากคนไทยชอบรสหวาน ชาเขียวในประเทศไทยที่เริ่มขายในตอนแรกจึงเป็นน้ำชาเขียวที่เติมน้ำตาลให้มีรสชาติหวาน และกลายเป็นว่าถูกปากคนไทย จนขายดิบขายดี เช่นเดียวกับในหลายประเทศที่นิยมของหวานเหมือนกันอย่าง จีน หรือสหรัฐอเมริกา

 

green-tea4

 

ส่วนคนญี่ปุ่นหลายคนยังคงมีความคิดที่ว่า ชาเขียว กับ น้ำตาล นั้นเป็นสิ่งที่ไม่เข้ากัน และยังนิยมบริโภคชาเขียวรสจืด ซึ่งเป็นรสดั้งเดิมเหมือนแต่ครั้งโบราณอยู่นั่นเอง…..

ที่มา: marumura.com

ดูเรื่องอื่นๆที่น่าสนใจ...

เรื่องอื่นๆที่น่าสนใจ....

ร่วมแสดงความคิดเห็น...

Powered by Facebook Comments

Leave a Reply