ระบบการทำงานของอวัยวะส่วนต่างๆ ของร่างกายมีความเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงปฏิกิริยาเคมีภายในเซลล์ ซึ่งอาศัยกระบวนการควบคุมหลายอย่าง ตัวแปรที่สำคัญอย่างก็หนึ่งคือ pH
การเปลี่ยนแปลงค่า pH ที่แตกต่างไปจากค่าปกติ มีผลทำให้กระบวนการ และองค์ประกอบของร่างกายส่วนต่างๆ เปลี่ยนแปลงไปได้ ด้วยเหตุนี้ร่างกายจึงพยายามที่จะรักษาระดับ pH ให้อยู่ในช่วง pH 7.35 – 7.45
อาหาร 12 ชนิดต่อไปนี้จะช่วยให้ร่างกายปรับสมดุลให้มีค่า pH ในระดับเหมาะสม
1. บรอกโคลีปรุงสุก (ค่า pH 6.30 — 6.85)
บรอกโคลีอุดมไปด้วยวิตามิน C วิตามิน A ไฟเบอร์ กรดโฟลิก และไฟโตนิวเทรียนท์ ช่วยป้องกันจากโรคเรื้อรัง และช่วยในกระบวนการล้างพิษตามธรรมชาติ
2. กะหล่ำดอกปรุงสุก (ค่า pH 6.45-6.80)
กะหล่ำดอกปรุงสุกมีสารอาหารที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพ และวิตามินที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ รวมทั้งช่วยป้องกันมะเร็ง โรคหัวใจ และสมอง และลดการเพิ่มน้ำหนัก
3. กะหล่ำปลีเขียว (ค่า pH 5.20-6.75)
กะหล่ำปลีเขียวมีกรดโฟลิก แมกนีเซียม อีกทั้งวิตามิน C และ K ช่วยป้องกันรังสี ป้องกันโรคมะเร็ง และช่วยในการทำงานของระบบย่อยอาหาร
4. แครอทดิบ (ค่า pH 5.88-6.40)
ในแครอทดิบอุดมไปด้วยส่วนประกอบอัลคาไลน์ที่เป็นธรรมชาติ มีคุณสมบัติช่วยขจัดกรดในกระเพาะอาหาร ลดคอเลสเตอรอล ช่วยในการมองเห็น และลดการเกิดของริ้วรอยก่อนวัย
5. บีทรูทปรุงสุก (ค่า pH 5.23-6.50)
บีทรูทเต็มไปด้วยสาร microelements เช่นแมงกานีส โพแทสเซียม และทองแดง ซึ่งมีฤทธิ์ต้านริ้วรอยในร่างกาย ลดการอักเสบ และยังช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย
6. อะโวคาโด (ค่า pH 6.27-6.58)
อะดวคาโดอุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่ละลายน้ำ และไม่ละลายน้ำที่จะช่วยลดการเสื่อมของตับ ป้องกันมะเร็งปาก ช่วยบำรุงผิวพรรณ รวมทั้งช่วยบำรุงผมแห้งเสีย
7. เมล่อนฮันนี่ดิว (ค่า pH 6.00-6.67)
ในเมล่อนฮันนี่ดิวมีทั้งโพแทสเซียม ไฟเบอร์ และสารอาหารที่มีประโยชน์อื่นๆ ที่ช่วยเสริมสร้างกระดูก และฟันให้แข็งแรง นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน และมีส่วนช่วยในการมองเห็น
8. ถั่วเหลือง (ค่า pH 6.00-6.60)
ถั่วเหลืองอุดมด้วยโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำ มีคุณสมบัติช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย ลดอาการหงุดหงิดในวัยทอง และลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม
9. ถั่วลิสงปรุงสุก (ค่า pH 6.30-6.83)
ถั่วลิสงอุดมด้วยโปรตีน ใยอาหาร เหล็ก โฟเลต วิตามิน B1 และแร่ธาตุอื่นๆ ช่วยให้แบคทีเรียดีเติบโต ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
10. ถั่วปรุงสุก (ค่า pH 6.22-6.88)
ถั่วมีทั้งโปรตีน ไฟเบอร์ และธาตุอาหารเสริมอื่นๆ ที่มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก สร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย บำรุงกระดูก อีกทั้งยังช่วยป้องกันริ้วรอยที่อาจเกิดก่อนวัยอันควร
11. มะกอกสุก (ค่า pH 6.00-7.50)
ในผลมะกอกสุกอุดมไปด้วยวิตามิน E และไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ลดโอกาสของโรคอ้วน ช่วยป้องกันเลือดอุดตัน รวมทั้งช่วยขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากเลือดของคุณ
12. ผักโขมปรุงสุก (ค่า pH 6.60-7.18)
ผักโขมมีทั้งวิตามิน A, C, K และแคลเซียม มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง อีกทั้งยังช่วยทำความสะอาดร่างกาย รวมทั้งช่วยบำรุงกระดูก และผมให้แข็งแรง
ที่มา: brightside, mtmahidol