เบียร์สด (Draft Beer) คือเบียร์ที่ไม่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อระบบพาสเจอร์ไรส์ จะเสริฟออกมาจากถังเลยโดยตรง ทำให้ รสชาติ กลิ่น และรสสัมผัสดี เข้มข้น อร่อยรสชาติเดิมๆ ไม่มีการเปลี่ยนแปลง เมื่อเทียบกับเบียร์ขวดหรือเบียร์กระป๋อง และในบทความนี้ เราจะไปดูวิธีการที่เราจะได้ดื่มด่ำกับรสชาติละมุนละไมของเบียร์สดอย่างสุดๆ ซึ่งมีเทคนิคอยู่ 4 ข้อดังนี้ครับ
1. ดูด้วยสายตา
เพราะเบียร์แต่ละชนิดผลิตจากวัตถุดิบที่แตกต่างกันไป จึงทำให้สีของเบียร์มีลักษณะแตกต่างกัน เวลารินเบียร์ใส่แก้วจะเกิดฟอง ให้เราใช้สายตามองผ่านแก้ว พิจารณาถึงความนุ่มลึกของรสชาติ มองความใสของเบียร์ และฟองพรายน้ำเล็กๆที่อยู่ในแก้ว
2. วนแก้วเบาๆ
การหมุนวนแก้วเบาๆจะช่วยให้เราสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของดอก Hops ที่เป็นวัตถุดิบสำคัญของเบียร์ได้เป็นอย่างดี กลิ่นหอมของเบียร์สามารถบอกถึงคุณภาพของตัวมันเองได้อีกด้วย
3. ดมความหอม
อย่างที่บอกไปว่ากลิ่นของเบียร์สามารถบ่งบอกถึงคุณภาพได้ ดังนั้นจึงไม่แปลกที่สาวกคนรักเบียร์สด จะยกแก้วเบียร์ขึ้นมาดมก่อนจะบรรจงจิบ เพราะกลิ่นหอมของเบียร์สดมีเอกลักษณ์ที่หวานหอม ชวนให้ลิ้มลองมากเลยทีเดียว
4. ลิ้มรสความอร่อย
เมื่อเราค่อยๆยกแก้วขึ้นกระดก เบียร์จะค่อยๆไหลมาสัมผัสกับปลายลิ้น จมูกจะสัมผัสกลิ่นหอม ก่อนทั้งหมดจะไหลลงคอ เหลือไว้แต่เพียงรสขมกลมกล่อม ที่สุด แสนประทับใจครับ
ข้อมูลจาก: askhanuman
