คงจะเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆคนเลยหล่ะ สำหรับเมนู “Onion Rings” หรือหัวหอมทอดนั่นเอง แต่ที่ผมจะมาแนะนำในวันนี้ไม่ใช่หัวหอมทอดธรรมดาๆ แต่เป็นหัวหอมทอด สูตรเตาอบคลุกเกล็ดมันฝรั่ง!! จะเป็นยังไงเราไปดูขั้นตอนพร้อมๆกันเลยดีกว่าครับ
เครื่องปรุงที่ต้องใช้
– แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย (35 กรัม)
– เกลือ 1/2 ช้อนชา
– พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
– พริก cayenne ป่น 1/4 ช้อนชา
– โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย (250 ml)
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย (70 กรัม) + 2 ช้อนโต๊ะ
– มันฝรั่งทอดแบบแผ่นบดแตก 4 ถ้วย (200 กรัม) (พริงเกิ้ลส์ เลย์ ฯลฯ)
– หัวหอมใหญ่แบบลูกใหญ่ 2 ลูก
– น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ
ขั้นตอนในการทำ
1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (390 F)
2. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย (35 กรัม), เกลือ 1/2 ช้อนชา, พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา และ พริก cayenne ป่น 1/4 ช้อนชา ลงในถ้วยผสม พักไว้
3. สำหรับถ้วยผสมอีกใบ ให้ผสม โยเกิร์ต ไข่ไก่ และแป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย (70 กรัม) + 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ไม้ตีไก่ ตีจนส่วนผสมทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้
4. บดมันฝรั่งทอดกรอบให้แตกเป็นชิ้นๆ
5. ปอกเปลือกหัวหอม และหั่นให้เป็นชิ้นๆ หนาประมาณครึ่งนิ้ว
6. ใช้นิ้วกดหัวหอมใหญ่ให้ออกเป็นแหวนๆ
7. วางกระดาษรองอบบนถาดอบ หยดน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะลงบนกระดาษรองอบให้ทั่วๆ ใส่ถาดอบลงในเตาอบประมาณ 8 นาที หรือจนกระทั่งน้ำมันมีไอขึ้น
8. ระหว่างที่นำถาดอบเข้าเตาอบ ให้คลุกหัวหอมใหญ่กับส่วนผสมแป้งแบบแห้งในข้อ 2
9. เสร็จแล้วนำมาจุ่มกับส่วนผสมแป้งแบบเปียกในข้อ 3
10. จากนั้นนำหัวหอมใหญ่มาคลุกกับมันฝรั่งทอดกรอบบดแตก
11. นำถาดอบออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง วางเรียงหัวหอมใหญ่ลงบนถาด ดังรูป นำเข้าเตาอบ 8 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบ พลิกกลับด้าน และนำเข้าไปอบต่ออีก 8 นาทีจนเหลืองกรอบ
12. นำออกจากเตาอบโรยด้วยเกลือเล็กน้อย เสิร์ฟคู่กับซอสที่ชอบได้เลยครับ
ข้อมูลจาก: zoomyummy
