โดยปกติแล้ว อาหารที่เลยวันที่หมดอายุ ก็จะถูกทิ้งทันที แต่ความจริงแล้ว มีอาหารบางประเภทที่ยังสามารถรับประทานได้อยู่ ถึงแม้ว่าจะเลยวันที่หมดอายุไปแล้วก็ตามครับ
Dana Gunders นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารกล่าวว่า วันที่หมดอายุในอาหารบางประเภท ไม่ได้หมายความว่าจะเป็นอันตราย แต่หมายถึงรสชาติที่อาจแย่ลงหลังจากวันที่หมดอายุต่างหากครับ สำหรับอาหารดังกล่าวมีอะไรบ้างนั้น เรามาดูกันเลยครับ
1. แผ่นแป้ง Tortilla ที่หมดอายุแล้ว รสชาติและความกรอบอาจแย่ลง ให้นำไปทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วเอาไปอบใหม่อีกรอบ แป้งก็จะกรุบกรอบเหมือนเดิม และหากทานไม่หมด สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันความชื้นได้ครับ
2. โยเกิร์ต สามารถเก็บไว้ได้อีกนานถึง 6 อาทิตย์ หลังจากวันที่หมดอายุครับ
3. ช็อคโกแลต สามารถเก็บได้นาน ส่วนคราบขาวเกาะ เป็นเพียงไขมันที่ละลายแล้วขึ้นไปเกาะที่ผิวหน้าช็อกโกแลต ไม่ใช่เชื้อราแต่อย่างใดครับ
4. ไข่ สามารถอยู่ได้นานถึง 3-5 สัปดาห์ โดยเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 5 องศาเซลเซียส จะช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อราได้ครับ
5. นม เมื่อเปิดขวดแล้วรีบปิด นำเข้าตู้เย็นในอุณหภูมิประมาณ 2 องศาเซลเซียส ก็จะเก็บได้นานขึ้น หากตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เชื้อจุลินทรีย์ในอากาศจะทำให้นมบูดเสียได้ครับ
ที่มา : BBC
