บทความนี้ผมจะพาเพื่อนๆไปรู้จักกับ 10 สุดยอดเมนูบำรุงสมอง ยกระดับอารมณ์และสภาพจิตใจ ซึ่งแน่นอนว่าไม่ใช่เมนูธรรมดาๆ แต่เป็นเมนูระดับ superfoods เลยหล่ะ ถ้าอยากรู้ว่าเป็นอะไรบ้างนั้น เราไปดูพร้อมๆกันได้เลยครับ
1. Whole Wheat Blueberry Pancakes
มี งานวิจัยพบว่า บลูเบอรี่มีส่วนช่วยในการเรียนรู้สิ่งงต่างๆได้อย่างรวดเร็วมากขึ้น และยังช่วยลดความเสี่ยงเป็นโรคอัลไซเมอร์ได้อีกด้วย ส่วนโฮตวีตก็อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญต่อสมอง และยังมีดัชนีน้ำตาลต่ำอีกด้วย
2. Tuna Burgers
ทู น่าเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิบี 3 (niacin) และบี 6 (pyridoxine) ซึ่งจะช่วยป้องกันการเกิดภาวะซึมเศร้าได้ นอกจากนี้ pyridoxine ยังมีส่วนช่วยในการสร้าง serotonin และ norepinephrine ซึ่งเป็นสารสื่อนำประสาท
3. Pumpkin Seeds
เหตุผล สำคัญที่ควรกินเมล็ดฟักทอง ก็เพราะเมล็ดฟักทองนั้นอุดมไปด้วยแร่ธาตุสังกะสี ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเอ็นไซม์ Carbonic Anhydrase ที่มีส่วนเกี่ยวข้องในการทำงานอย่างสมดุลของระบบประสาท สมอง
4. Spiked Caribbean Salsa
ประกอบ ไปด้วย มะม่วง พริกหยวก หัวหอม ผักชี น้ำมะนาว น้ำส้ม มะพร้าว และมะละกอ เป็นเมนูที่อุดมไปด้วยวิตามินซี ที่มีส่วยช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและสารสื่อประสาท ที่สำคัญคือ มะละกอมีส่วนประกอบของกรดโฟลิค ซึ่งนักวิชาการหลายคนกล่าวว่ามีส่วนช่วยในการจัดการกับภาวะซึมเศร้าได้เป็น อย่างดี
5. Yogurt and Sunflower Seeds
เมนูที่ซึ่งอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ซึ่งเป็น แร่ธาตุจำเป็นต่อการนำออกซิเจนไปเลี้ยงสมอง ไม่เพียงเท่านั้น ยังอุดมไปด้วยแมกนีเซียมและสังกะสี ซึ่งทั้งสารอาหารทั้ง 3 ชนิดนี้ มีส่วนช่วยอย่างมากในการสร้าง dopamine ซึ่งทำหน้าที่ในการควบคุมอารมณ์ การเรียบเรียงความนึกคิด การทำหน้าที่ของสมองในการควบคุมการเคลื่อนไหว
6. Country Sausage Gravy
มี งานวิจัยค้นพบว่า ‘สะระแหน่’ ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของเมนูนี้ มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูความจำได้ดี นอกจากนี้ยังเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณช่วยให้หัวใจแข็งแรงอีกด้วย
7. Lentil Soup
อีก หนึ่งเมนูที่มีส่วนประกอบของกรดโฟลิค ซึ่งมีส่วนช่วยในการจัดการกับภาวะซึมเศร้าได้ และกรดโฟลิคยังมีส่วนสำคัญในการสร้างเซลล์ โดยเฉพาะเซลล์ที่มีการแบ่งตัว เช่นทารก และคนตั้งครรภ์ ได้เป็นอย่างดี
8. Shrimp and Cocktail Sauce
กุ้ง มีส่วนประกอบของ selenium ซึ่งมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างการเรียนรู้ และลดภาวะซึมเศร้า นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี มีไขมันอิ่มตัวน้อย แต่มีโอเมก้า 3 เยอะกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆมาก รวมทั้งมีธาตุเหล็ก สังกะสี และวิตามินอีอีกด้วย
9. Chocolate
มี งานวิจัยพบว่า ช็อคโกแลตช่วยให้สมองคิดคำนวณและช่วยบำรุงกำลังให้ดีขึ้น เนื่องจากช็อคโกแลตมีสารประกอบ flavonol และกลุ่มสารเคมีที่มีชื่อว่า polyphenol ซึ่งช่วยขับเลือดไปเลี้ยงสมองมากขึ้น
10. Grilled Salmon
แซ ลม่อนอุดมไปด้วย omega-3 ซึ่งเป็นสารอาหารบำรุงสมองที่คนส่วนมากจะรู้จักกันดี แต่น้อยคนที่จะรู้ว่า omega-3 มีส่วนช่วยลดภาวะซึมเศร้าได้ด้วย ซึ่งมีงานวิจัยล่าสุดพบว่านอกจาก omega-3 จะช่วยบำรุงสมองแล้ว ยังมีส่วยช่วยขจัดความผิดปกติทางอารมณ์ได้อีกด้วย
ข้อมูลจาก: lifehack