ไอศกรีมเชอร์เบท เมนูไอศกรีมที่สาวๆ ทั้งหลายชอบสั่งกันเหลือเกิน ซึ่งบางร้านเขียน Sherbet แค่บางร้านเขียน Sorbet หลายๆคนจึงเกิดคำถามว่า Sherbet กับ Sorbet เหมือนกันหรือเปล่านะ?
โดยทั่วไปในประเทศอื่นๆ Sherbet กับ Sorbet นั้นเหมือนกันครับ แต่สำหรับในประเทศอเมริกา Sherbet กับ Sorbet ถือว่าเป็นของหวานที่ต่างกัน ส่วนจะแตกต่างกันอย่างไรนั้น ผมมีคำตอบครับ
Sherbet หรือ เชอร์เบท คือ ของหวานที่มีรสหรือกลิ่นของผลไม้ชนิดแช่แข็งที่มีปริมาณไขมันนมปนอยู่ด้วยน้อยกว่า 3 % ลักษณะของเชอร์เบทจะคล้ายกับไอศกรีมมากๆ คือเนื้อจะเนียน เพราะจะมีการผสมวัตถุดิบประเภท นม หรือไขมันนมลงไปด้วย รสชาติก็จะข้น และมันกว่า ซอร์เบท์
Sorbet หรือ ซอร์เบท์ บ้างค่ะ เป็นของหวานที่ทำจากผลไม้ แล้วนำมาแช่แข็งและที่สำคัญสำหรับสาวๆ คือ ไม่มีส่วนประกอบของไขมันนมเลย ซอร์เบท์จะมีลักษณะเป็นเกล็ดน้ำแข็ง เนื้อจะไม่เนียน คล้ายๆ กับน้ำแข็งไสของบ้านเราครับ
สรุปแล้ว คือถ้าอยู่ในบ้านเราหรือประเทศอื่นๆ จะเชอร์เบท์หรือซอร์เบท์ก็เหมือนกันครับ แต่ถ้าไปอเมริกาเมื่อไหร่ต้องดูกันให้ดีหน่อยแล้วละครับ
ข้อมูลจาก: foodietaste
